Les fruits sont nettement plus dangereux pour les dents que les sodas

Dans une étude dirigée par le professeur David Bartlett au Dental Institute, King's College London, les scientifiques ont étudié les liens entre l'alimentation et l'usure des dents à plusieurs endroits dans la bouche, chez plus de 1000 hommes et femmes âgés de 18 à 30 ans.

Les chercheurs ont étudié des dommages à 2 mm de la surface de l'émail des dents, chez des bénévoles, et sur la dentine, principale structure de soutien de la dent sous l'émail, et comparé ce qu'ils ont vu avec les résultats d'un questionnaire sur l'alimentation des participants.

Les résultats ont montré que les personnes qui mangeaient des pommes étaient 3,7 fois plus susceptibles d'avoir des dommages à la dentine, tandis que ceux qui consommaient des boissons gazeuses n'avaient pas de risque supplémentaire. Les boissons le plus souvent associées à l'érosion alimentaire, en particulier le cola, n'ont montré aucune augmentation du risque dans cette étude.

Le jus de fruits a augmenté la probabilité de dommages à l'émail autour du sommet des dents, quadruplé près des gencives, et la bière, qui est acide, a augmenté les risques de dommages à la dentine jusqu'à trois fois.

Bartlett, chef de prothèse à l'Institut dentaire, a déclaré : « Les pommes sont probablement pire pour l'érosion que les boissons gazeuses car elles sont fortement acides. Cependant, cela dépendrait vraiment de la façon dont vous les consommez. Ce qui est compte, c'est la fréquence de consommation - si vous avez pris l'habitude de manger une pomme tout le long du jour, alors c'est plus susceptible de causer de l'érosion, mais si elle est consommée en quelques instants, c'est moins probable. Certaines personnes boivent aussi des boissons gazeuses rapidement et celles-ci ne causent pas de dommages, mais si elles sont sirotées sur de longues périodes, elles sont plus dommageables. »

Selon Bartlett, les résultats soulignent que les conseils diététiques doivent être ciblés sur les acides forts, plutôt que sur quelques-unes des boissons sucrées de consommation courante. Les chercheurs disent qu'ils ne veulent pas que ces conclusions dissuadent les gens de consommer des fruits et des jus de fruits car ils sont importants pour la santé et le bien-être.

« Le message sous-jacent est que les acides de votre alimentation peuvent endommager les dents s'ils sont consommés toute la journée. Ces acides peuvent dissoudre les dents si la bouche n'a pas suffisamment de temps pour contrer l'effet. Manger des aliments acides tout au long de la journée est le plus dommageable, alors que les manger au moment des repas est beaucoup plus sûr », a déclaré Bartlett.

« Les résultats de cette étude confirment les précédentes observations cliniques et s'ajoutent à notre compréhension de l'usure dentaire, fournissant une preuve supplémentaire que la consommation d'alcool et la consommation d'aliments à forte acidité sont des facteurs importants pour l'érosion dentaire », a-t-il conclu.

Les résultats de l'étude ont été publiés dans le Journal of Dentistry.