BERLIN, Allemagne: Le ministère de l’Agriculture du Land de Basse-Saxe a annoncé que des graines germées provenant de la région pourraient être une cause possible de l’infection ECEH, après qu’un employé d’une ferme ait contracté le virus.
Les premiers résultats d’analyse s’avèrent négatifs, mais tous les échantillons n’ont pas encore été testés. Les graines germées étant consommées la plupart du temps crues, en accompagnement de salades ou sandwichs, il est préférable d’éviter leur consommation pour l’instant.
L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BFR) et l’Institut Robert Koch (RKI) conseillent les autorités chargées de la surveillance des produits alimentaires. Jusqu’à ce que la source de l’infection soit identifiée, BFR et RKI recommandent de manger les légumes suspectés être la cause de l’infection uniquement cuits (tomates, concombres et salades). La seule façon d’éliminer le risque de contamination est par la cuisson. BFR recommande une cuisson à 70°C pendant 2 minutes au moins.
Les autres légumes non soupçonnés d’être une source d’infection peuvent être consommés après avoir été bien lavés pendant au moins 30 secondes, de préférence à l’eau chaude et si nécessaire après avoir été pelés.
Depuis le début de l'infection, 23 personnes sont décédées à cause de l'ECEH et plus de 2.200 personnes ont été contaminées par la bactérie meurtrière. principalement en Allemagne mais aussi en France, en Autriche, au Danemark, en Espagne, en Finlande, au Luxembourg, en Norvège, aux Pays-Bas, en Pologne, en République tchèque, au Royaume-Uni, et en Suède.
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