WAGENINGEN, Pays-Bas : La FDA et le USDA ont annoncé l'homologation de Salmonelex comme auxiliaire technologique « GRAS » (Generally Recognized as Safe, généralement reconnu comme sûr) contre la salmonelle. Le nouveau produit mis au point par Micreos aux Pays-Bas contient des phages naturels contre la salmonelle.
Selon un rapport publié en décembre 2013 par le Food Safety & Inspection Services (Service d'inspection de la sécurité sanitaire des aliments, FSIS) aux États-Unis, les estimations des maladies liées à la salmonelle continuent d'afficher un taux constamment élevé ou une légère augmentation.
Des millions de personnes tombent malades chaque année à cause des infections alimentaires. Les souches de salmonelle se montrent résistantes à de multiples antibiotiques, ce qui amènent davantage de personnes à se rendre à l'hôpital et qui augmente la difficulté pour les médecins de traiter leurs infections.
Salmonelex cible uniquement la salmonelle sans affecter aucunement le produit alimentaire traité, ni son goût ni sa texture, il élimine la salmonelle, plutôt que d'en inhiber seulement la croissance. Son application est facile : il peut être appliqué topiquement par pulvérisation ou rajouté dans l'eau des réservoirs de refroidissement.
Micreos anticipe qu'il sera bientôt introduit par l'Organic Material Review Institute (OMRI, Institut d'étude des produits biologiques) sur la liste des produits à utiliser sur les aliments biologiques. « Étant donné la prévalence de la salmonelle dans la viande de volaille crue, nous anticipons que les transformateurs de volaille seront les premiers et les principaux utilisateurs de Salmonelex », a indiqué Mark Offerhaus, p-dg de Micreos.
Dirk de Meester, responsable du développement commercial chez Micreos, a déclaré : « Les recherches montrent que Salmonelex ne se dissipe pas en présence des protéines. Le produit permet ainsi aux transformateurs de diminuer l'utilisation de produits chimiques et de s'attaquer à la salmonelle dans des endroits où les produits chimiques antimicrobiens se révèlent inefficaces, par exemple dans les follicules qui se ferment lorsqu'ils sont exposés à l'eau froide des refroidisseurs. »
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