Philadelphie, États-unis: Les microorganismes à savoir les diverses bactéries dont les streptocoques mutans qui colonisent la cavité buccale après la naissance sont responsables du déclenchement de la carie par métabolisation des sucres et transformation de ces sucres en acide lactique. De nouvelles recherches menées par une équipe de l'École de médecine dentaire de l'Université de Pennsylvanie ont révélé que le champignon microscopique, le Candida albicans, pourrait travailler en tandem avec ces bactéries nocives pour accentuer la formation de caries de la petite enfance.
Dans une étude menée précédemment, l'équipe avait découvert que l'interaction entre le Candida albicans et une enzyme produite par Streptocoque mutans conduit au développement d'une forme de biofilm tenace. Dans leur nouvelle recherche, ils ont montré que des molécules de surface de C. albicans s'engagent avec l'enzyme pour produire ce biofilm. Le professeur Hyun (Michel) Koo, auteur principal de l'étude, professeur d'université au département d'orthodontie aux divisions de la médecine dentaire pédiatrique et de la santé bucco-dentaire communautaire , a expliqué que la prévention de cette interaction pourrait aider à lutter contre les caries résultantes.
« Au lieu de simplement cibler les bactéries pour traiter les caries de la petite enfance, nous pouvons également viser ces champignons microscopiques », a déclaré le professeur Koo.
« Nos données fournissent des conseils selon lesquels il n’est peut-être pas nécessaire d’utiliser un antimicrobien à large spectre et que l’on pourrait cibler l'enzyme ou la paroi cellulaire des champignons pour perturber la formation des plaques de biofilm ».
La consommation d'aliments et de boissons riches en sucre chez les jeunes enfants est l'un des principaux facteurs de création de ce biofilm dentaire. Cela est dû au fait que les C. albicans ne peuvent se lier qu'avec des S. mutans et former une plaque en présence de sucre.
L’étude intitulée « Candida albicans mannans mediate Streptococcus mutans exoenzyme GtfB binding to modulate cross-kingdom biofilm development in vivo » a été publiée en ligne le 15 juin dans le journal PLOS Pathogens.
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