« Vision et nutrition pertinente », rôle « à la loupe » de Lutéine et Zéaxanthine

Nous allons aborder l’intérêt dans notre exercice professionnel au cabinet dentaire de prendre soin par la nutrition ciblée, de nos yeux. Un plus nutritionnel de santé pour nos yeux accompagne tout l’arsenal technique à notre disposition sur le plan visuel pour optimiser notre art dentaire quotidiennement.

–Alimentation ciblée et simple vers la santé des yeux : les caroténoïdes

De nos jours, il est établit au regard des études progressives et croissantes en nutrition que :

La nutrition joue un rôle essentiel pour soutenir nos yeux à réagir contre les effets de stimuli plus ou moins agressifs tels que la pollution, les variations climatiques, le vieillissement ou encore la lumière et la sollicitation excessive de sa vue dans son exercice professionnel.

Les nutriments notamment étudiés et qui concernent la vue du praticien en exercice, sont les pigments Lutéine, Zéaxanthine. D’autres nutriments participent également à la vue. Néanmoins, nous allons insister sur ces caroténoïdes.

–Présentation de Lutéine et Zéaxanthine au sein de la rétine

Lutéine et Zéaxanthine : Définition des pigments.
Famille d’appartenance : les caroténoïdes.
Couleur usuelle : le plus souvent orange, jaune et aussi vert (via les légumes vert).

Ces pigments sont synthétisés par les végétaux. La rétine, membrane qui tapisse la face interne de l’oeil est constituée en son centre, d’une zone appelée la macula. La macula est une tâche jaune au sein de la rétine qui est constituée de trois caroténoïdes : la lutéine, la zéaxanthine la meso-zéaxanthine.

Ces trois caroténoïdes attribuent cette couleur jaune à cette zone.
Les proportions respectives sont au sein de la rétine:

41 % pour la Lutéine - 33 % pour la Zéaxanthine - 26 % pour la Meso-zéaxanthine

Cette macula donne la vision la plus précise en éclairage de jour. La lutéine serait capable de filtrer la lumière bleue particulièrement agressive pour les photorécepteurs. En résultante, la lutéine permettrait d’en limiter les effets négatifs. En outre, la lutéine aurait également des propriétés anti-oxydantes selon les nombreuses études. Des études croissantes ont permis de mettre en exergue le rôle bénéfique d’un apport en lutéine pour limiter la survenue de la DMLA, dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Ainsi, nous assurons une conservation de la macula qui a un rôle capital dans la vision.

–Nécessité des caroténoïdes : besoins journaliers

L’organisme humain ne sait pas synthétiser la lutéine et la zéaxanthine. Par conséquent, l’individu, le praticien doit les trouver dans son alimentation.

Les besoins journaliers en lutéine : 1 à 2 mg par jour dans les pays industrialisés. Toutefois, il est à savoir que suite à des études épidémiologiques, il a été remarqué que des effets bénéfiques vis-à-vis de la DMLA étaient notables avec une consommation comprise entre 6 et 10 mg par jour.

–Aliments pour un apport en Lutéine et Zéaxanthine :

En première intention : les aliments à la loupe à rechercher ! Vers une bonne Vue !

Les formes alimentaires sont particulièrement :

– Légumes : poivrons : rouges ou jaunes, oranges ; Légumes verts à feuilles : choux, brocolis, épinards, laitues, salades à feuilles, courgettes, petits pois, navets.

– Fruits : papayes

En deuxième intention : Les compléments alimentaires en lutéine et en zéaxanthine pour palier à une carence, si nécessaire. L’indication majeure des caroténoïdes pour le chirurgien-dentiste :

– Entretenir sa vision : par une alimentation quotidiennement riche en lutéine, zéaxanthine.
– Conserver une bonne vue au fil des années : Lutéine et zéaxanthine sont deux boucliers pour la santé des yeux. Les caroténoïdes ne sont pas suffisants mais nécessaires pour une bonne vue.

Prenons soin de nous, de notre « capital santé » dans l’intérêt de notre exercice quotidien au fauteuil dentaire